مطبخ – غزة بوست
طريقة عمل أقماع التورتيلا بالدجاج
نستعرض لكم من مطبخ غزة بوست طريقة عمل أقماع التورتيلا بالدجاج
المقادير
– خلطة الصلصة :
- المايونيز : نصف كوب
- الشطة : حسب الرغبة (حارة)
- بابريكا : رشّة
- سويت تشيلي صوص : 2 ملعقة كبيرة
– للتزيين :
- بقدونس : حسب الرغبة
- خس : حسب الرغبة
– فيليه دجاج : كوب
– خبز التورتيلا : حسب الحاجة
– طحين : كوب
– البيض : 1 حبة
– الزيت النباتي : حسب الحاجة (للقلي)
– ملح : ملعقة صغيرة
– فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
– الفلفل الحار : ربع ملعقة صغيرة
– بابريكا : ربع ملعقة صغيرة
– ثوم بودرة : ربع ملعقة صغيرة
– بودرة البصل : ربع ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
- قطّعي خبز التورتيلا بالنصف ثم لفيه وثبتيه جيداَ بعود خشبي.
- حمّي الفرن، ثم أدخلي الخبز للفرن على نار هادئة حتى يتحمّر ومن ثم أخرجيه وارفعي العود.
- قطّعي الدجاج إلى شرائح، ثم تبليه بالملح، والفلفل الأسود، والفلفل الحار، والبابريكا، وبودرة الثوم، وبودرة البصل.
- أضيفي البيضة على الدجاج، وحرّكي الدجاج في الدقيق ثم اقليه في الزيت حتى يصبح لون الدجاج ذهبياً.
- لتحضير خلطة الصلصة: في وعاء ضعي جميع المكونات واخلطيها جيداً، واسكبي خلطة المايونيز فوق الدجاج ثم احشي أقماع خبز التورتيلا المحمّرة بالدجاج، ثم زينيها بالبقدونس والخس، وقدميها.
