مطبخ-غزة بوست
نستعرض لكم من مطبخ غزة بوست طريقة تحضير كرات اللحم بالكريمة مع الفطر
– 500جرام لحم بقري هبرة
– 1/2حبة بصل
– كوب بقسماط طازج
-1حبة بيض
-1 ملعقة كبيرة بقدونس
– 1/2ملعقة صغيرة بهار حلو
-ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
-3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
-1 حبة بصل
– 1 كوب فطر
– عرق أوريجانو
– 1 1/2 كوب مرقة دجاج
-1 ملعقة كبيرة نشاء الذرة
– 250 ملليلتر كريمة الطبخ
– حبة عصير ليمون
طريقة تحضير كرات اللحم بالكريمة مع الفطر
طريقة التحضير :
يخلط اللحم المفروم والبصل والبقسماط والبيض والبقدونس المفروم والبهار والملح والفلفل الأسود وتشكل إلى كرات صغيرة.
يسخن الزيت في قدر ويقلى البصل حتى يطرى ويصبح شفافاً، ثم تضاف كرات اللحم وتطهى حتى تصبح بنية اللون، حوالي 5 دقائق
يضاف الفطر وترفع النار لتصبح عالية حتى يتبخر السائل بالكامل.
يضاف الأوريجانو مع التحريك ثم يتبل بالملح والفلفل الأسود ويوضع الغطاء.
تضاف مرقة الدجاج والطحين مع التحريك. تطهى لمدة دقيقتين مع الخفق ببطء طوال الوقت لمنع تشكل الكتل. تضاف صلصة ويستشر والخردل وعصير الليمون، ثم تضاف الكريمة مع التحريك وتغلى.
تطهى على نار هادئة لمدة 4 إلى 5 دقائق حتى تنضج بالكامل وتتكثف الصلصة.
