مطبخ – غزة بوست
نستعرض لكم من موقع غزة بوست طريقة عمل “الخُشاف”
وقت الطبخ : 30 دقيقة
الكمية : 10 أشخاص
مقادير الخشاف :
- ربع كوب مشمشية
- ربع كيلو قراصية
- نص كيلو قمر الدين
- ثلاث ارباع كوب سكر
- نصف ملعقة صغيرة فانيليا
- ثلاث أكواب ماء
- إثنان ملعقة صغيرة لوز مجروش
- إثنان ملعقة صغيرة صنوبر
- إثنان ملعقة صغيرة فستق مجروش
- إثنان ملعقة صغيرة جوز هند مبشور
- واحد ملعقة صغيرة نشا
طريقة عمل الخشاف :
- نقطع قمر الدين قطع صغيرة ونسكب عليه ماء ساخن ونتركه منقوع في الماء لمدة يوم.
- في وعاء على نار هادية نسلق المشمش المجفف في كمية قليلة من الماء ونضيف عليه نصف معلقة صغيرة فانيليا ونقلب حتى تلين حبات المشمش.
- نسلق القراصية في نفس الماء حوالي 5 دقائق ثم نصفيها من الماء.
- في الخلاط نضرب قمر الدين مع ماء النقع مع السكر والنشا حتى نحصل على قوام ناعم.
- في وعاء على نار هادية نضيف خليط قمر الدين ونقلبه حتى يبدأ يغلى.
- في طبق التقديم نضيف قمر الدين و المشمش والقراصية ونقلب جيدا ثم نسكب الخشاف وباقي المكسرات ويدخل الثلاجة حتى يبرد.
