مطبخ – غزة بوست
طريقة عمل كرات السمك المقرمشة
نستعرض لكم من مطبخ غزة بوست طريقة عمل كرات السمك المقرمشة
المقادير
– فيليه السمك : 500 غراماً (مسلوق ومفتت)
– بقسماط : كوب
– عصير الليمون : 2 ملعقة كبيرة
– صفار البيض : 1 حبة
– ملح : ملعقة كبيرة
– فلفل أسود : ملعقة صغيرة
– البقدونس : 2 ملعقة كبيرة
– الماسترد : ملعقة كبيرة
– الكمون : ملعقة كبيرة
– البيض : 1 حبة (مخفوق)
– طحين : كوب
– الزيت : 2 كوب (للقلي)
– بقسماط : كوب
– عصير الليمون : 2 ملعقة كبيرة
– صفار البيض : 1 حبة
– ملح : ملعقة كبيرة
– فلفل أسود : ملعقة صغيرة
– البقدونس : 2 ملعقة كبيرة
– الماسترد : ملعقة كبيرة
– الكمون : ملعقة كبيرة
– البيض : 1 حبة (مخفوق)
– طحين : كوب
– الزيت : 2 كوب (للقلي)
طريقة التحضير
- ضعي فيليه السمك، والبقسماط، وصفار البيض، وعصير الليمون، والبقدونس المفروم، والبابريكا، والملح، والكمون، والمستردة والفلفل في وعاء وقلّبي المكونات جيداً حتى تتداخل مع بعضها.
- اصنعي كرات من الخليط، ثم ضعيها في الثلاجة حتى تتماسك.
- اغمسي الكرات في الطحين، ثم في البيض، ثم البقسماط، واقليها في الزيت حتى تصبح ذهبية اللون، ثم قدميها.
